Atum
Esse é um dos peixes mais conhecidos do mundo!
É devido à sua extensa comercialização, principalmente enquanto enlatado, o Atum é um peixe que proporciona dois prazeres : a pescaria e o paladar.
É uma das pescas preferidas em alto mar devido ao seu perfil forte e lutador assim como por oferecer bastante carne.
Existem 8 espécies de Atum, mas a mais conhecida é a Thunnus thynnus(Atum Rabilho).
Origem do Seu Nome
O nome Atum Rabilho veio do latim thunnus e do grego thynnos.
Seu nome científico é Thunnus thynnus, da ordem dos Peciformes, da família dos Scombridae.
Principais Características do Atum
O que chama bastante atenção é o seu tamanho.
Ele pode chegar a 3 metros de comprimento, mas os mais comum é encontrar espécies entre 1 e 2 metros.
Seu peso pode ser de até 650 kg, mas o é mais fácil encontrar espécies de uma média de pouco mais de 450 kg.
Ele possui corpo alongado, fusiforme(em formato de losango) com uma grande boca também alongada.
As barbatanas dorsais são bem separadas e a barbatana caudal é bifurcada em formato de meia lua e possui duas quilhas de queratina.
Tem uma coloração azul escuro no dorso(parte de cima) e no ventre e laterais, tem uma coloração prata.
Mas a sua coloração pode variar um pouco entre as espécies, o amarelo, por exemplo, também é bastante comum.
Onde o Encontramos
O Atum está muito bem distribuído nos Oceanos Atlântico e Pacífico.
Infelizmente está extinto no Mar Negro.
No Brasil a maior incidência está nas regiões Nordeste e em parte do Sul e Sudeste.
Confira no mapa abaixo onde encontramos sua atual população, quanto mais vermelho maior a quantidade.
Hábitos do Atum
Não é um peixe de áreas costeiras, costuma ficar em alto mar e em relativa profundidade.
Os mais jovens costumam ficar em cardumes pequenos se aproveitando da caça de outros peixes além das presas capturadas pelas aves marinhas.
Durante o dia costumam ficar mais ao fundo e aproxima-se da superfície durante a noite.
São exímios nadadores, chegam atingir uma média de 80 km/h em períodos curtos e podem nadar cerca de 170 km em um só dia.
Costuma ficar em águas com temperaturas em torno dos 20°C, mas se adapta a temperaturas entre os 5°C e 30°C.
O Atum do Atlântico Oeste(América) costuma ser maior do que os do Atlântico Leste(Europa e África).
Costuma acompanhar Golfinhos e Baleias.
Em média, vivem 15 anos.
Sua Alimentação
É carnívoro, predador, alimenta-se de pequenos peixes como as sardinhas, arenques e chicharros.
Ele também gosta de crustáceos e moluscos.
Reprodução e Acasalamento
Fazem migrações reprodutivas em Maio e Junho.
Os Atuns atingem a maturidade sexual aos 4 ou 5 anos quando estão com uma média 115 à 150 cm de comprimento e uns 200 kg de peso.
A desova dura cerca de 3 meses, duas vezes ao ano.
Cada fêmea chega a liberar 6.000.000 óvulos em cada postura múltipla!
Suas larvas se desenvolvem por cerca de 28 dias, quando então os alevinos passam a viver nas áreas pelágicas por conta própria.
Outro Peixe Bem Conhecido É A Sardinha! Veja Tudo Sobre Ela
Vamos à Pesca!
Temos aqui uma pesca de grande porte e extremamente ativa.
Os equipamentos são do tipo médio para pesado. As linhas devem ser as de 30 à 150 Lbs.
Carretilhas e molinetes com capacidade para armazenar 700 metros de linha com 0,40 mm.
Os anzóis devem ser os de número 3/0 à 8/0.
As iscas naturais podem ser as de pequenos peixes como sardinha, parati, peixe voador e também lulas.
As iscas artificiais são as plugs de meia água, lulas sintéticas e colheres.
Se for o esquema de pescar e soltar, o ideal é usar linha mais grossa para diminuir o tempo de briga, pois em média, uma boa briga com o Atum pode durar 2 horas com um exemplar de 100 kg.
Uma boa dica é efetuar esta pescaria por corrico, sendo que o capitão da embarcação deve fazer movimentos de zigue zague entrando e saindo das plataformas continentais a uma velocidade de 6 à 9 nós.
É uma pescaria bem específica e técnica e trata-se de um dos peixes mais fortes, com mais musculatura que conhecemos.
Por isso, além do bom equipamento, que deve estar regulado adequadamente, exige-se um certo preparo físico.
Propriedades Nutricionais
Em 100 gramas de Atum cru e fresco, podemos encontrar 118 Calorias, 0 Carboidratos, 0 Gordura e 25 gramas de Proteína.
Já em 100 gramas de Atum enlatado em óleo, encontramos 194 Calorias, 0 Carboidrato, 8,24 gramas de Gordura e 28,24 gramas de Proteína.
O enlatado vem com uma média de 61% de água também.
O Atum na Culinária
O peixe mais usado na culinária oriental para o preparo de sushi é o Atum.
Mas muitas, muitas são as possibilidades de preparo deste delicioso e tradicional peixe.
A carne mais rosa e branca fica na área da barriga e é a mais consumida.
Já as carnes mais vermelhas, são processadas em outros produtos como ração para animais, por exemplo.
Dito isso, é hora de encontrarmos deliciosas maneiras de se preparar este peixe que é considerado de carne nobre em alguns países.
De início vamos saborear este prático e delicioso Atum em Lata Refogado:
Um criativa receita que agrada à todos é este Bolinho de Atum com Batata :
Gosta de bife? Experimente então esta delícia: Bife de Atum na Chapa
Curiosidades
- A barbatana caudal do Atum inspirou engenheiros na hora de construir as hélices de alguns motores de barco.
O movimento que este faz na hora de fazer uma curva, fez com que cientistas adaptassem o modelo de hélices a uma dinâmica parecida com a do peixe fazendo com estas manobras tivessem o dobro da velocidade anterior; - O fóssil mais antigo que se conhece do Atum data do período Terciário(Era Cenozóica);
- É um dos únicos peixes que possuem o sangue quente. Quando mergulha em grandes profundidades, a uma temperatura ambiente de 5°C, o Atum consegue manter a temperatura corporal em torno dos 27°C, bem próxima a temperatura dos mamíferos;
- Existem pinturas datadas do período 700 a.C., no mar Egeu que retratam em cavernas a pesca do atum. Estas imagens foram cunhadas em moedas antigas;
- Em 2015, uma pescadora fisgou um Atum de 411 kg na Nova Zelândia conseguindo um valor de R$5 milhões por ele. Veja abaixo a luta que foi para embarcar este verdadeiro “monstro”.
Seja pela rica aventura ou pelo sabor delicioso, o Atum já tradição na alimentação da humanidade.
Com a evolução e os diversos formatos de Atum enlatado, este com certeza é um peixe que vale muito à pena conhecer. E pescar.
Será que você está preparado para essa aventura?
