Pargo
Considerado um dos peixes com a carne mais gostosa, o Pargo já é muito conhecido pelos pescadores.
Com sua coloração diferenciada a beleza deste peixe nos convida à novas aventuras.
Mas antes disso, vamos conhecer mais sobre este rei das águas.
Origem Do Seu Nome
Ele também é conhecido como Pargo-Amarelo, Pargo-Olho-de-Vidro, Pargo-Liso ou Pargo-Rosa.
O seu nome científico é Pagrus pagrus, da família dos Sparidae, da ordem dos Perciformes
Principais Características do Pargo
É um peixe de escamas, com o corpo em formato oval, grandes olhos, boca pequena com muitos dentes de pontas arredondadas. A cor predominante é o rosa-prateado podendo ser mais escuro(avermelhado) e mais claro.
O dorso possui manchas azuladas, o ventre, mais claro e nadadeiras dorsal, caudal e peitoral são rosadas.
Tem uma linha lateral sem escamas até sua barbatana caudal.
O Pargo pode chegar a 80 cm de comprimento e 8 kg, mas o mais comuns são os menores, com cerca de 55 cm e 2 kg.
Onde Podemos Encontrar
O Pargo pode ser encontrado em todo o litoral brasileiro, no Oceano Atlântico Ocidental e do Nordeste, além do Mar Mediterrâneo até as Ilhas Britânicas.
Veja o mapa da FishBase da sua sua atual distribuição.
Hábitos do Pargo
Costuma viver no fundo, entre rochas, corais ou areia até mais próximo da plataforma continental.
A profundidade que o Pargo costuma ficar é de 10 até 200 metros em média.
Costumam nadar em cardumes grandes.
Sua Alimentação
Tem uma alimentação bem vasta. Vai desde invertebrados, crustáceos, moluscos e até outros peixes.
Reprodução e Acasalamento
Seu ciclo reprodutivo vai desde a Primavera até o início do Verão.
A reprodução acontece em mar aberto e no caso do Brasil, os Pargos costumam se reproduzir na região Sudeste.
Seus ovos e larvas são flutuantes.
O Pargo é hermafrodita protogínico, ou seja, a maioria nasce fêmea e mudam de sexo mais tarde, tornando-se macho.
Os indivíduos menores de 30 cm geralmente são fêmea e os de grande porte, machos.
Em suma: a grande maioria de Pargos soltos por aí são fêmeas. De 60% até 70% deles são fêmeas.
Dependendo, se no local sua pesca for muito intensa, esta probabilidade sobe para 90%!
Esta margem discrepante acaba por diminuir consideravelmente a população masculina deste peixe podendo assim comprometer sua reprodução.
Quando os alevinos se tornam juvenis, migram para as zonas mais profundas dos oceanos atingindo sua maturidade nesta região de até 300 metros de profundidade.
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Vamos à Pesca!
A pesca do Pargo geralmente é feita embarcada. Principalmente se o pescador quiser fisgar os maiores, pois estes ficam a mais de 100 metros de profundidade.
O equipamento é de resistência média ou até pesada.
Carretilha e molinete devem comportar linhas de 0,35 mm.
Uma boa dica é o uso de chicotes com até 5 anzois usando iscas naturais de lulas, camarões ou sardinhas.
A melhor época para esta pescaria é no Inverno.
Como têm o costume de nadar em cardumes, o uso de anzóis médios pode ser uma boa ideia.
É aconselhável o uso de chumbada redonda furada no centro e além disso, o uso de mais de uma desta nos permitirá saber com mais precisão quando a isca tocou o fundo. Pesos entre 50 e 100 gramas já cumprem bem esta missão.
O anzol usado deve ser os que medem de 0,45 mm até 0,55 mm.
Uma isca bastante eficiente é o filete de cavala fresca. Para iscar, corte um filete do lado da cavala, passe o anzol duas a três vezes dependendo do tamanho da cavala.
Depois dobre este filete e fixe bem com linha elástica. Lembrando que para resultados melhores, a pele da cavala deve ficar para fora.
Veja abaixa a pesca de um incrível Pargo de 18,5 kilos!
Propriedades Nutricionais
Um filé de 218 gramas de Pargo pode oferecer 218 Calorias, 2,9 gramas de Gordura, 0 Carboidrato e 44,7 gramas de Proteína.
Pargo na Culinária
Uma carne que chama atenção pela sua coloração e ainda por cima com sabor leve e refinado, o Pargo permite múltiplas maneiras de ser apreciado.
Pode ser desde temperado só com sal grosso e assado na brasa como frito ou assado em forno convencional com diversos acompanhamentos.
Um receita simples, tradicional e sempre bem vinda é esta de Pargo no Forno com Batatas :
Outra deliciosa pedida é este Pargo Assado com Legumes:
E se quiser ousar no churrasco, aqui vai um Pargo Assado na Brasa:
Você encontra como fazer no site Tudo Receitas.
Curiosidades
- No Espírito Santo existe uma lenda de que os Pargos ali morriam de gula. Isto porque os peixes aproveitariam a época de cheia que coincide com a colheita do caju para comer estes frutos. Diz-se que houve tempos em que muitos Pargos morriam de tanto comer a fruta em suas margens;
- Em um documento datado de 1590 chamado Coisas Notáveis do Brasil, o suposto autor Padre Francisco Soares conta haver pescado muitos Pargos de maneira simples. Dizia o jesuíta que ao colocar 5 anzóis na água, logo trazia cinco Pargos grandes e às vezes pegava alguns fisgados pelos olhos e barriga, também no Espírito Santo;
- A fama da fartura de Pargos nesta região foi tanta que existem documentos mostrando as Capitanias Hereditárias onde uma área do mar é chamada de “Baixos de Pargos” no mapa do “Atlas de Miller” que pertence a Biblioteca Nacional de Paris.
Com toda certeza o Pargo vale a viagem ao mar para aproveitar esta aventura com a certeza de que depois de tantas dicas e informações, sua pescaria ficará ainda melhor.
E então?Bora?
