Arenque
O Arenque é um peixe de água salgada muito conhecido lá pelos lados dos países nórdicos, terras dos vikings, onde é consumido de todo jeito e até mesmo no café da manhã ou em pickles.
Parecido com a Sardinha, no Brasil é menos famoso, porém é um peixe muito saboroso e causa muita boa impressão ao provarmos seu delicioso sabor.
O maior cardume formado nos mares, são os cardumes de Arenque.
Existem 3 espécies mais numerosas de Arenque. Estas se distribuem nos Oceanos Atlântico, Pacífico e Mar Báltico.
A espécie mais comum é mais encontrada é a que fica no Oceano Atlântico e é esta que falaremos a seguir.
Origem Do Seu Nome
Palavra de origem germânica, heringgaz, de origem desconhecida.
Já o seu nome científico é Clupea harengus, da ordem Clupeiformes, da família dos Clupeidae
Sua Principais Características
Ele é um peixe de cor prateada cintilante e dorso azul escuro, o Arenque tem uma tonalidade metálica.
Possui grandes escamas, que por sinal são fáceis de se retirar.
Têm uma única barbatana dorsal que é macia e sem espinhos. Algumas espécies têm barbatanas com pequenas pontas.
Não têm nenhuma linha lateral e seu maxilar inferior é projetado para frente, maior do que o superior.
O seu tamanho pode variar de 14 até 46 cm, dependendo da espécie e seu peso pode chegar a 700 gramas.
A espécie que pode ter o tamanho maior é o do Oceano Atlântico.
Onde Podemos o Encontrar
Estão distribuídos principalmente nos Oceanos Atlântico e Pacífico.
No Mar Báltico também podem ser encontrados.
Veja no mapa abaixo onde encontramos ele.
Hábitos do Arenque
Peixe de grandes cardumes(alguns chegam a milhões de indivíduos em alto mar), se deslocam de maneira ordenada por grandes extensões marítimas.
Realizam migrações periódicas do Norte para o Sul.
Veja abaixo um belo cardume de Arenque nadando naturalmente.
Sua Alimentação
O Arenque se alimenta de plâncton que entra em seu organismo através das guelras, que por sua vez funcionam como uma espécie de filtro que separa as partículas de alimento da água.
Também se alimentam de plantas e animais minúsculos como os krills.
Conheça Outro Peixe Que É bem Similar ao Arenque: A Sardinha!
Reprodução e Acasalamento
Sua reprodução se dá em determinadas épocas(geralmente durante a primavera) e áreas.
Na hora de colocar os ovos, os Arenques se aproximam da praias.
As fêmeas colocam suas ovas já fecundadas pelo macho a uma profundidade de mais ou menos 30 metros e estas caem ao fundo, onde ficam aderidas a pedras ou vegetação, algas.
Cada fêmea de Arenque põe uma média de 30 mil ovos, que é considerado muito pouco, pois muitos são devorados por outras espécies de peixes e criaturas.
Os filhotes ao nascer depois de duas semanas, possuem o tamanho de menos de 1 centímetro.
Eles trazem na parte de baixo, um pequeno saco de gema, que servirá de alimento por cerca de uma semana e depois este cai. Daí passam a se alimentar de zooplânctons e larvas de crustáceos.
A expectativa de vida de uma Arenque é de 20 anos, porém poucos chegam até esta idade.
Sua maturação sexual ocorre depois de 3 ou 4 anos de vida.
Vamos à Pesca!
Esta pesca é bem particular, pois os Arenques só costumam ser pescados em grandes quantidades, com todo equipamento e redes específicas além de táticas curiosas.
Os barcos pesqueiros avançam para alto mar e esperam pelos enormes cardumes de Arenque que vão em direção à costa para se reproduzir.
Os pescadores utilizam uma espécie de sonar, um aparelho que localiza os cardumes e de acordo com esta localização, vão até lá e aguardam.
Depois de algumas horas, passam a avistar as gaivotas e andorinhas que mergulham e trazem os arenques. Este é o sinal de onde estão os cardumes.
Mas ainda assim, o barco ainda espera até que o chamado Mestre do Galeão entre em um caiaque e avance em direção das aves e observa a localização do cardume.
Finalmente, o mestre dá a ordem de soltar as redes exatamente onde ele observa o cardume vulnerável para a pesca.
A grande rede então é lançada e toneladas de Arenques emergem em meio ao cenário magnífico. Em uma só operação desta, cerca de 400 toneladas de Arenque são capturados.
Propriedades Nutricionais
O Arenque é um peixe relativamente gorduroso.
É normal que os peixes que vivem em águas mais frias na maior parte do tempo, acumulem um pouco mais de gordura do que os que vivem em águas mais amenas.
Em uma porção de 100 g, encontramos cerca de 18 g de Gordura, 9,64 g Carboidratos, 14,19 g de Proteína e 262 Calorias.
O Arenque na Culinária
Um peixe deliciosíssimo, com gosto de peculiaridade, o Arenque tem um sabor forte.
Existem muitas receitas tradicionais, como esta receita judaica de Arenque Marinado.
Já no Brasil, a receita mais utilizada é usando o Arenque Defumado:
E que tal se render a um delicioso Bolinho de Arenque?
Curiosidades Sobre o Arenque
- Uma conhecida marca de roupas, a Hering, tem como símbolo dois peixes cruzados. Na verdade, são dois Arenques. A palavra hering significa arenque, em alemão, país de onde se originou a fábrica das roupas.
Os dois peixes representam os irmãos que fundaram a empresa: Bruno e Hermann Hering.
- Muitas vezes ao comprar latas de sardinha levamos para casa espécies pequenas de Arenque que acabam por se misturar entre as sardinhas.
- Uma curiosa iguaria sueca consiste em arenques fermentados em lata. O cheiro é tão forte, que provoca reações nauseantes, mas ainda assim, é muito consumido neste país.
- Os Arenques usam os seus puns para se comunicar. Por mais incrível(ou absurdo)que possa parecer, estes peixes tem na emissão de bolhas soltas pelo seu duto anal; vulgo traseiro. Embora estas flatulências tenham a origem diferente que a nossa(não vêm do processo digestivo, apenas são bolhas de ar que eles capturam quando vão até a superfície), este hábito curioso é a principal forma de comunicação dos Arenques.
Língua Desconhecida
Os puns deste peixe saem com tanta intensidade e rapidez que os cientistas deram o nome do fenônemo de “sons de estalos rápidos e repetitivos” (FRTs, em inglês). As emissões duram de 0,6 até 7,6 segundos por vez saindo de forma contínua entre 7 e 65 pulsos.
Cientistas porém não sabem ainda qual é a comunicação ali, mas já descobriram que não são sons de alerta. Os estudiosos desconfiam que esta seja uma maneira de mostrar que entre o grande cardume, eles soltam seus punzinhos apenas para mostrar que estão ali presentes.
Para comprovar esta teoria, os cientistas analisaram o som emitido e descobriram que estes ficam acima dos 2 kHz, ou seja, fica fora do alcance auditivo da maioria dos peixes predatórios, porém podem ser ouvidos pelos mamíferos marinhos.
Uma outra teoria diz que estas bolhas ajudam a manter organizado o cardume, sem que um peixe acabe por esbarrar no outro. Seria como uma ferramenta de noção espacial enquanto no cardume.
Acompanhe neste vídeo, esta curiosa comunicação.
O Arenque é um peixe ainda pouco comercializado no Brasil, porém, vem se tornando cada vez mais popular e logo deve se tornar uma pesca muito emocionante, já que são peixes muito rápidos e sensíveis ao som e variação na tensão da água.
