Congrio
De aparência diferente e única, o Côngrio é chamado também de Congrio-Rosa, Congro-Rosa, Congro ou Safio aqui no Brasil.
O termo “congro” ou “côngrio” é uma classificação para todos os peixes teleósteos anguiliformes da família dos congrídeos, principalmente os do gênero conger.
É uma espécie de parente da conhecida Moréia.
Todos eles possuem corpo sem escamas, cilíndrico, alongado e não tem divisão de nadadeiras dorsal e anal, é uma nadadeira só que preenche todo o dorso.
São conhecidos como enguia-do-mar ou pelo senso comum, enguia.
Esse peixe é muito apreciado tanto pelo sabor quanto pela pesca, que pode trazer momentos bem marcantes ao pescador.
Origem do Seu Nome
Derivado do Latim conger, do Grego gongros; significa “enguia, coisa formando um nó”.
Seu nome científico é Genypterus blacodes, do gênero dos Conger, da ordem dos Ophidiiformes da família dos Ophidiidae.
Principais Características
É um peixe de água salgada, de coloração amarelo-rosado, cinza escuro, com manchas marmoreadas castanho-avermelhado, de maneira irregular.
Formato longilíneo, alongado e cilíndrico e não tem escamas.
Ele possui uma boca grande, repleta de dentes pontiagudos.
As barbatanas dorsal e caudal se unem em uma só, que percorro todo o seu dorso.
Ele pode chegar a incríveis 2 metros com somentente 25 kgs de peso.
Onde o Encontramos
No Brasil ele é encontrado em toda costa do Sudeste e Sul, desde o Espírito Santo até o Rio Grande do Sul.
Ele também pode ser visto pelo sul da Austrália e ao redor da Nova Zelândia.
Veja no mapa da FishBase a sua localização
Hábitos do Congrio
É um peixe de profundidade, pode ficar de 22m até 1000m no fundo do mar!
Mas encontramos eles geralmente entre 300m a 550m. Arrasta-se aos solos marinhos.
Sedentário, costuma se instalar em tocas nas rochas ou em destroços marinhos, como barcos e navios afundados, por exemplo.
A idade máxima registrada de um congrio foi de 30 anos.
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Alimentação Do Congrio
Caça especialmente à noite os crustáceos e outros peixes pequenos além de lulas e polvos.
Ele gosta de pegar o peixe Hoki quando durante a estação de desova do coitado.
Reprodução e Acasalamento
Ele é ovíparo. As fêmeas morrem logo depois da desova e as larvas permanecem a uma média de 200 metros de profundidade nos primeiros 2 anos de vida.
Quando chegam ao tamanho de mais ou menos 15 cm, vão para as regiões costeiras.
Período reprodutivo se dá principalmente no Inverno.
As fêmeas chegam à sua maturidade reprodutiva aos 15 anos, já os machos, aos 5 anos.
Pelos menos tem vive muito antes de morrer pela desova…
Vamos à Pesca!
A melhor época para sua pesca é no Inverno ou meses frios, pois é quando precisam sair em busca de alimentos.
A pesca, é noturna, período em que ele fica mais ativo.
Em geral, o tempo de pesca é curto. Caso demore mais que duas horas para pegar o Congrio, desista e volte no outro dia.
Os equipamentos devem ser de média/alta resistência.
A melhor área são as costeiras por entre as rochas, portos em profundidade média e grande.
O Congrio não é lá muito habilidoso na hora de nadar, por isso prefira águas mais calmas que e onde eles têm o costume de ficar.
Para esta pesca, são praticadas duas modalidades: a pesca submarina e a pesca de fundo para espécies maiores.
A modalidade submarina conta com arpões específicos.
Já a pesca de fundo conta com a montagem desta modalidade da seguinte maneira:depois de passar a linha pela vara e molinete, coloque um chumbo solto na linha e então, o amarre no girador do chicote.
O importante é deixar a chumbada assim solta na linha a fim de evitar que o peixe sinta a resistência da puxada, desse jeito é possível amortecer a puxada e desse modo o peixe será fisgado com maior facilidade.
O uso de embates e fios de metal se faz necessário por causa dos dentes afiados deste peixe.
O Anzol e a linha devem ser fortes porque além dos dentes, o Congrio costumam girar e se torcer muito quando se sentem ameaçados.
Não se trata de um peixe muito exigente na hora do cardápio, principalmente se a pesca ocorrer nos meses frios, mas é fato que o cheiro da isca o atrairá mais facilmente.
Sardinhas, cavalas e pedaços de peixes além de lulas frescas são recomendados.
Uma dica importante é ter cuidado depois de pegar o Congrio. Ele fica vivo muito tempo ainda e pode acontecer acidentes, pois pode morder quem estiver por perto.
Propriedades Nutricionais
Em 100 gramas de Congrio podemos encontrar 106 Calorias, 2,8 gramas de Gordura, 1,4 gramas de Carboidratos e 19 gramas de Proteínas.
Congrio na Culinária
O Congrio tem uma sabor forte e marcante. Por isso, o ideal é usar ingredientes e acompanhamentos mais suaves para ressaltar seu sabor.
Ele pode ser feito na moqueca, assado ou grelhado.
Uma ótima pedida e este delicioso Congrio Ao Vinho Branco Limão Siciliano:
Uma outra deliciosa opção é o Congrio ao Molho de Champignon:
E que tal este Congrio ao Molho de Camarão e Batata Saute:
Curiosidades
- Em 2014 alguns Congrios(ou Congros) assustaram banhistas do litoral paulista ao emergir da areia. As pessoas pensaram que se tratavam de cobras, mas logo foi esclarecido que eram Congros e estes foram devolvidos ao mar. Veja aqui esta reportagem curiosa;
- Na Espanha, na cidade de Muxía é onde ainda é feito um processo de depuração e secagem do Congro. Tal técnica veio do período Renascentista e visa conservar o peixe por mais tempo. Estes são processados, cortados e expostos ao sol para curar naturalmente. Este é um dos últimos lugares do mundo que ainda usam esta técnica totalmente artesanal;
Sem qualquer dúvida, este peixe proporciona além da aventura da pesca, a descoberta de um sabor único e merece toda informação e dedicação nesta empreitada.
Pronto para esta aventura?
